Se você está procurando uma receita leve, sem glúten e cheia de sabor, esse bolo de cenoura com laranja feito com farinha de amêndoas é uma excelente escolha.
Fácil de preparar, ele não leva farinhas tradicionais e combina a doçura natural da cenoura com o perfume cítrico da laranja. Ideal para um lanche saudável, um café da manhã diferente ou até para servir em uma mesa de doces sem culpa.
Faça esse bolo de cenoura com laranja e coma sem culpa
Ingredientes
- 2 cenouras médias raladas;
- 2 ovos;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- Raspas e suco de 1 laranja;
- 2 colheres (sopa) de óleo (de coco ou neutro);
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de canela (opcional);
- 1 colher (sopa) de mel;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
- Prepare os ingredientes: rale as cenouras, extraia o suco da laranja e reserve também as raspas da casca;
- Misture os líquidos: em uma tigela, bata os ovos com o suco e as raspas da laranja, o óleo e o adoçante escolhido;
- Adicione os secos: incorpore a farinha de amêndoas, o fermento, a canela e o sal. Junte a cenoura ralada e misture bem até obter uma massa homogênea;
- Asse: despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco.
Dicas para um bolo úmido e saboroso
Quer um toque extra? Adicione nozes, uvas-passas ou gotas de chocolate à massa.
Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em porções.
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